（寻味中华｜年夜饭）圆子盈盘鱼藕鲜楚地佳肴话吉年

时间：2025-02-14 03:34:31 栏目：新闻资讯浏览：18

1月17日，湖北武汉，从业30余年的老师傅贺祖茂正在炸圆子。对湖北人来说，油锅一起，圆子一炸，年味就到了。近日，在武汉经开区升官渡黄焖圆子店，炸了30多年圆子的老师傅贺祖茂说，炸圆子讲究火候和时间。待它们浮出表面，转至金黄色，有经验的师傅轻轻一捏，回弹有力，便可出锅。满满一锅拳头大小的圆子，炸得金黄焦脆，在咕噜冒泡的沸油中“弹跳”，飘香满室。“这样炸出来的圆子蛮抛（武汉方言，意为松软），大口咬下去，非常扎实。”中新社记者张畅摄

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